菜系：家常菜
菜品：热菜
口味：咸香
做法：炒
难度：简单
用餐人数：不限
准备时间：<5分钟
烹饪时间：<5分钟
功效：健脾养脾、养胃健胃、调理肠胃、滋阴补阴
用料
主料
香菜4棵 鹅蛋2个
辅料
植物油适量 白酒适量 盐适量
香菜炒蛋的做法
步骤1：原料图，香菜洗净，留根须。
步骤2：鹅蛋打成蛋液，香菜切碎备用。
步骤3：将香菜碎和蛋液混合一起，加适量盐和几滴白酒拌匀。
步骤4：锅里放油烧热。
步骤5：下蛋液煎至成型。
步骤6：翻面，铲成小块即可出锅。
香菜炒蛋烹饪技巧
1、放白酒是为了给鹅蛋去腥，个人认为腥倒是不腥了，但口感太过于粗糙。