菜系：家常菜
菜品：热菜
口味：甜
做法：煮
难度：简单
用餐人数：1-2人
准备时间：<15分钟
烹饪时间：<15分钟
功效：健脾养脾、补血养血、补气益气、滋阴补阴、清肺润肺、排毒解毒、开胃消食、清热去火
用料
主料
鸡蛋3个 当归9g
辅料
植物油适量 盐适量
当归煮蛋的做法
步骤一：鸡蛋3只
步骤二：当归9g
步骤三：鸡蛋放入锅中，加冷水没过鸡蛋，加少量盐搅拌，水烧开后小火煮10分钟。(加入盐可以防止鸡蛋破裂时蛋清流出，盐可以使蛋白质凝固)
步骤四：鸡蛋捞出，用冷水浸泡一下。去掉鸡蛋壳。
步骤五：用牙签或者针，在鸡蛋表面刺一些小孔(和当归一起煮，更容易渗到鸡蛋内)
步骤六：将当归放入锅中，加3碗水，放入鸡蛋。
步骤七：大火煮开，小火炖，煮汤至一碗即可。
当归煮蛋烹饪技巧
记得用牙签弄一下鸡蛋哦。