菜系：家常菜
菜品：热菜
口味：咸香
做法：炒
难度：简单
用餐人数：1-2人
准备时间：<15分钟
烹饪时间：<15分钟
功效：健脾养脾、补血养血、补气益气、调理肠胃、开胃消食、抗衰老、有助发育、健脑益智
用料
主料
猪肉一块 子姜2个
辅料
老抽0.5小勺 淀粉1勺 小红椒2支 植物油0.25小匙 盐1.5大匙
子姜肉丝的做法
步骤1：猪肉切丝,加老抽和淀粉抓匀,放一旁备用;
步骤2：子姜,红椒切丝;
步骤3：锅里下植物油,油热,下少许子姜丝,略炒;
(因为肉抓了淀粉,容易粘锅,先下少许子姜丝下去,会有所改善)
步骤4：把肉丝放下去，翻炒至8,9分熟,将剩余的子姜丝全部放下去,翻炒至肉全熟,下红椒翻炒几下,放盐,翻炒均匀,即可出锅装盘。
子姜肉丝烹饪技巧
1、仔姜要挑选细长白嫩、水灵的，打蔫儿、颜色变深的是不新鲜，太过粗大的是变老的，口感不好。