菜系：家常菜
菜品：热菜
口味：咸香
做法：炖
难度：简单
用餐人数：1-2人
准备时间：<5分钟
烹饪时间：<15分钟
功效：健脾养脾、补血养血、消暑解暑、排毒解毒、开胃消食、抗衰老、补充维生素
用料
主料
大白菜200g 西红柿2个 香菇10个
辅料
橄榄油适量 盐适量 姜适量 味精适量
大白菜炖番茄的做法
步骤一：鲜香菇去蒂，洗净，切成片。
步骤二：番茄去皮，切成小滚刀块。
步骤三：大白菜洗净，切成块。
步骤四：姜切成末。
步骤五：锅内放少许油，放入姜末炒香。
步骤六：放入番茄块，翻炒几下。
步骤七：加盐、少许清水，炖一会。
步骤八：煮至汤汁浓稠，将番茄汤汁盛出备用。
步骤九：另起锅，放少许油，放入香菇、白菜煸炒。
步骤十：炒到白菜变软时，加入清水，再加入番茄汤汁烧开。
步骤十一：煮一会，再加入一点盐(因为西红柿汤中已经加盐，这里可以少加或不加)、味精即可出锅。
大白菜炖番茄烹饪技巧
如果想让菜的颜色更好些、口味酸酸甜甜的，可以加少量番茄沙司。