菜系：家常菜
菜品：热菜
口味：鲜香
做法：煎
难度：普通
用餐人数：1-2人
准备时间：<15分钟
烹饪时间：<30分钟
功效：健脾养脾、补气益气、防癌抗癌、滋阴补阴、降血脂、降血压、明目
用料
主料
荠菜50g 虾仁50g 蟹足棒50g 鸡蛋2个
辅料
色拉油适量 芝麻油适量 淀粉适量 盐适量
荠菜海鲜卷的做法
第1步：虾仁洗净切小粒;
第2步：荠菜洗净，放入加有少许盐或几滴油的沸水中烫熟，捞出过凉水，控干水分后切碎;
第3步：将虾仁和蟹棒在沸水中烫熟，蟹棒撕成条;
第4步：荠菜碎，虾仁和蟹棒一起，加少许盐和香油拌匀做成馅料;
第5步：鸡蛋打散成蛋液，加入少许淀粉和盐搅拌;
第6步：入抹油的平底锅小火摊成蛋饼;
第7步：将馅料放在蛋皮的一端，卷成卷，最后抹上少许蛋液封口;再稍微煎一下，切段食用即可。
荠菜海鲜卷烹饪技巧
将虾仁和蟹棒入沸水中烫熟(时间不可过久。