菜系：家常菜
菜品：糕点
口味：甜
做法：煎
难度：简单
用餐人数：1-2人
准备时间：<15分钟
烹饪时间：<15分钟
功效：补血养血、补气益气、调理肠胃、消暑解暑、开胃消食、抗衰老、增强抵抗力、润肤美肤
用料
主料
面粉100g 卷心菜 紫甘蓝100g 花生(炒)花生末30g
辅料
色拉油适量 盐适量
花生紫甘蓝煎饼的做法
第1步：紫甘蓝洗好撕小块;
第2步：加100g水，打磨成糊状;
第3步：加入面粉和剩下水，调成稀糊状，再加入花生末;
第4步：搅拌均匀后根据情况加水，加入油拌均匀，撒盐调味;
第5步：平底锅不放油，用大汤匙舀一平勺，让面糊自然流入锅中间，让其孜然流动成圆饼状;
第6步：中火煎至底部定型，四周定型，翻面，中小火再煎半分钟到1分钟即可。
花生紫甘蓝煎饼烹饪技巧
1、面糊要调成稀糊状，不用担心不会定型。这样煎出来的饼更嫩更软，冷藏到第二天，不加热也不会硬;
2、面糊里要加一点油。如果没有这点油，可能要用三四倍的油来煎饼，或许不止，而且如果不是不粘锅，还可能会粘锅;如果在面糊里加了油，即使不是不粘锅，一般的锅，也可以不用放油，直接煎，不会粘;
3、煎的时候，一定要等一面定型了再翻面。从外观看，就是上面那层的四周那一粗圈都定型了，这就可以翻面了。这样的饼不会煎烂，形状保持地比较好，同时，也不会粘锅。如果下面没有定型，一翻很容易粘锅，顺带的，饼也就烂了;
4、当一个饼翻了面，可以在锅的其他位置继续煎新的。同时进行，完全不影响。
5、为了增加香味，放了些花生末，还可以多放些，完全不影响口感。