菜系：家常菜
菜品：热菜
口味：咸香
做法：炒
难度：简单
用餐人数：1-2人
准备时间：<15分钟
烹饪时间：<5分钟
功效：健脾养脾、补血养血、补气益气、调理肠胃、滋阴补阴、开胃消食、抗衰老、健脑益智、增强抵抗力
用料
主料
猪肉150g 笋瓜250g 青椒2个
辅料
姜1块 大葱适量 生抽适量 盐适量 色拉油适量 淀粉适量 绵白糖适量 料酒适量
笋瓜青椒炒里脊的做法
步骤一：笋瓜洗净切片置盘中待用。
步骤二：里脊肉洗净后也切成片。放碗内加入料酒及淀粉抓匀。
步骤三：姜切丝，葱切丁置盘中待用。
步骤四：锅置火上，加入色拉油。7成热时放入姜丝 、葱花炸香。
步骤五：然后放入里脊肉翻炒。
步骤六：待里脊肉变色至7成熟时加入生抽、白糖翻炒均匀。
步骤七：然后再加入笋瓜继续翻炒至9成熟时，加入盐翻匀。
步骤八：最后出锅前放入青椒翻炒20秒左右即可出锅装盘。
步骤九：熟了。可以装盘了。
笋瓜青椒炒里脊烹饪技巧
1)里脊肉要用料酒和淀粉腌制，使其炒出来较嫩。
2)笋瓜不要炒得太老，要保持其脆嫩。
3)青椒出锅前下锅，起提鲜的作用。