菜系：家常菜
菜品：热菜
口味：酸甜
做法：炒
难度：简单
用餐人数：1-2人
准备时间：<5分钟
烹饪时间：<30分钟
功效：调理肠胃、防癌抗癌
用料
主料
笋瓜1个
辅料
花椒适量 大葱适量 盐适量 大蒜适量 醋适量 调和油适量
醋溜笋瓜 的做法
步骤一：笋瓜去瓤，切片，放入容器中。撒入2勺盐，拌匀，腌制3—5分钟。葱花切丝待用。蒜切片待用。
步骤二：3-5分钟后，将笋瓜中的盐水篦出，用清水清洗一遍，捞出待用。
步骤三： 热锅，倒油，油热后，放入花椒烹锅，烹出香味后，关火，取出花椒。
步骤四：重新开火，放入切好的葱丝，翻炒。倒入腌制好的笋瓜，翻炒。放盐，翻炒。菜快熟时，放入蒜片，翻炒。
步骤五：出锅完成。
醋溜笋瓜 烹饪技巧
笋瓜炒至半透明时，就表示快要熟了。