菜系：家常菜
菜品：热菜
口味：咸香
做法：炒
难度：简单
用餐人数：1-2人
准备时间：<5分钟
烹饪时间：<15分钟
功效：健脾养脾、补血养血、补气益气、滋阴补阴、消暑解暑、开胃消食、抗衰老
用料
主料
黄瓜500g
辅料
大蒜2粒 紫苏2根 小米椒3个 花生油适量 盐适量 生抽适量
紫苏煎黄瓜的做法
步骤一：紫苏切碎、蒜头切小粒、小米椒切小粒备用。
步骤二：黄瓜洗净切成8mm厚的片片。
步骤三：平底锅热油，将黄瓜一片片摆好煎至双面微黄，
步骤四：煎好的黄瓜铲起备用。
步骤五：另起炒锅，热油将蒜粒、紫苏、小米椒倒入中火炒香。
步骤六：倒入黄瓜翻炒均匀，加食盐、蚝油调味即可。
紫苏煎黄瓜烹饪技巧
食盐可以在煎的时候就放会更入味些，但考虑到高温盐对身体有害，所以最后才放。