菜系：家常菜
菜品：热菜
口味：咸香
做法：炒
难度：简单
用餐人数：1-2人
准备时间：<5分钟
烹饪时间：<15分钟
功效：健脾养脾、养肝护肝、补血养血、调理肠胃、防癌抗癌、滋阴补阴、补充体力
用料
主料
牛肉(前腿)300g
辅料
姜适量 大蒜适量 蚝油适量 生抽适量 料酒适量 淀粉适量 盐适量
子姜紫苏炒牛肉的做法
步骤一：牛肉洗净切成薄片，用料酒、生抽、淀粉抓匀后腌制片刻;
步骤二：子姜洗净切成薄片，紫苏洗净摘下叶子，大蒜拍破切碎、指天椒切段备用;
步骤三：中火烧热锅中的油，油温5成热时，将子姜片、蒜末和指天椒放入爆香，随后调成大火，放入牛肉翻炒片刻，待牛肉变色时，加入蚝油和盐，加入紫苏叶子翻炒至牛肉熟透即可。
子姜紫苏炒牛肉烹饪技巧
1、紫苏叶不要煮得太长时间，以免特殊的香气挥发掉哦。
2、子姜和紫苏都有驱寒的功效，还可以缓解感冒症状哦。
3、把牛肉换成鸭肉，就是经典好吃的子姜炒鸭了。