菜系：家常菜
菜品：凉菜
口味：原味
做法：拌
难度：简单
用餐人数：1-2人
准备时间：<15分钟
烹饪时间：<15分钟
功效：健脾养脾、防癌抗癌、排毒解毒、清热去火、抗衰老
用料
主料
皮蛋1个 豆腐500g
辅料
芝麻油适量 酱油适量 鸡精适量
皮蛋豆腐的做法
步骤1.准备的皮蛋，去壳，
步骤2.刀对半切开，
步骤3.切成月牙状，再切成小粒
步骤4.豆腐盒的一角剪开，嘴对着口用力的吹气，
步骤5.将豆腐切成均匀的片，
步骤6.将豆腐码盘，
步骤7.将切好的榨菜粒放在豆腐上，
步骤8.切好的皮蛋粒放到榨菜上，
步骤9.准备好的麻油、酱油、鸡精调料淋在码好的材料上就上可以上桌了。
皮蛋豆腐烹饪技巧
1、豆腐盒的一角剪开，嘴对着口用力的吹气，这样容易倒出完整的豆腐块，
2、淋上去的调味料可以按照自己的口味来调制，
3、在做好的豆腐皮蛋上撒上香菜，让菜肴更加的美味。