菜系：家常菜
菜品：热菜
口味：咸香
做法：炖
难度：稍难
用餐人数：1-2人
准备时间：<5分钟
烹饪时间：<30分钟
功效：健脾养脾、补血养血、调理肠胃、防癌抗癌、滋阴补阴、安神镇定、开胃消食、养颜、抗衰老、美容
用料
主料
西葫芦半个 鸡蛋3个 牛奶70ml
辅料
盐适量 花生油适量 大葱适量 彩椒适量
西葫芦烘蛋的做法
步骤一：把西葫芦擦成最细的细丝，撒一点盐，抓匀。西葫芦出水后把水倒掉。
步骤二：鸡蛋打散后，加入适量盐，然后倒入牛奶，搅匀
步骤三：平底锅倒少许油，油热后放入西葫芦丝大火翻炒一下，然后铺平在锅底
步骤四：转小火，倒入鸡蛋液，盖上锅盖。大约4--6分钟鸡蛋会凝固
步骤五：然后撒上甜椒丝和少许葱花
步骤六：喜欢鸡蛋嫩点的，就可以关火了。如果想老一点的，就再小火炖一会。但不要时间太长，以防糊锅。
步驟七：Q滑Q爽的烘蛋就好啦。
西葫芦烘蛋烹饪技巧
1、西葫芦最好用擦丝的工具擦成最细的。切出来效果不好。
2、我用的平底锅做出来刚好2人份。如果人多的话，可以用大锅。西葫芦和鸡蛋的量也要增加。
3、倒入蛋液后，一定要小火。不要着急。第一次做可以慢慢观察一下，蛋大约多久凝固，下次就有经验了
4、看个人喜好，还可以撒黑胡椒面，味道也不错。