菜系：家常菜
菜品：热菜
口味：鲜香
做法：煎
难度：简单
用餐人数：不限
准备时间：<15分钟
烹饪时间：<5分钟
功效：健脾养脾、补血养血、补气益气、调理肠胃、滋阴补阴、开胃消食、清热去火
用料
主料
蒲菜150g 鸡蛋3个
辅料
豆油适量 盐适量 料酒少许 胡椒粉少许 酱油少许
蒲菜涨蛋的做法
步骤1.蒲菜摘洗干净后，放开水里焯水
步骤2.斜切小段
步骤3.把鸡蛋打散
步骤4.放入淀粉搅匀
步骤5.放入蒲菜、盐、白胡椒粉、料酒和六月鲜酱油混合均匀
步骤6.起锅倒油，开中火
步骤7.油热后倒入蛋液，开中小火煎，并不时的晃动锅，使其受热均匀
步骤8.等蛋液凝固的差不多，再翻面煎制
步骤9.两面煎制金黄后，改刀装盘即可