菜系：家常菜
菜品：汤羹
口味：鲜甜
做法：煮
难度：普通
用餐人数：1-2人
准备时间：<30分钟
烹饪时间：<60分钟
功效：健脾养脾、补血养血、补气益气、滋阴补阴、开胃消食、抗衰老、补钙、增强抵抗力、补充维生素
用料
主料
大米一杯 虾皮50g 牡蛎100g 虾100g
辅料
盐适量 白胡椒适量 细香葱适量 味精适量 植物油适量 卷心菜100g
海鲜锅边的做法
步骤1.将大米放在水里泡2个小时以上，我泡了一个晚上。泡好的大米加少量的水用搅拌机打成浆并滤出米渣待用。
步骤2.在米浆中加少量的粘米粉，加少许盐，搅拌待用。
步骤3.将铁锅少少量水，下入少量虾皮煮汤，一定要铁锅。
步骤4.卷心菜切成碎条。
步骤5.在锅边抹油，用勺子舀米浆沿锅边均匀浇一周，见锅边米浆圈起时，用锅铲将米卷铲入锅中，再倒入海鲜，依上法分3-4次浇完。煮熟后投入味精、白胡椒即可起锅，出锅前撒上葱花即可。
海鲜锅边烹饪技巧
可以用自己喜欢的食材。