菜系：家常菜
菜品：热菜
口味：香辣
做法：炒
难度：普通
用餐人数：1-2人
准备时间：<30分钟
烹饪时间：<60分钟
功效：健脾养脾、补血养血、调理肠胃、滋阴补阴、抗衰老、增强抵抗力、润肤美肤、补充维生素
用料
主料
牛肚适量 青椒适量 小红椒适量
辅料
盐适量 蚝油适量 大葱适量 大蒜适量 植物油适量 鸡精适量 姜适量 香菇适量
双椒耗油牛肚的做法
步骤1.原料：煮熟的牛肚切丝、青椒切丝、红椒切丝、香菇切片。
步骤2.锅中倒适量油，油热放葱姜蒜爆香。
步骤3.再下入青红椒丝略炒。
步骤4.加入煮熟的牛肚丝，加料酒大火翻炒(不要加水，一定要大火快炒，才香)。
步骤5.再加入香菇、耗油和少许生抽继续煸炒。
步骤6.加盐和鸡精翻炒均匀即可。
双椒耗油牛肚烹饪技巧
1、双椒耗油牛肚这道菜不能加水，一定要大火快炒。
2、牛肚很难煮烂，我这个牛肚是事先加水、葱姜料酒煮熟的，所以炒的时候已经是熟的，很快就可以炒好了。
3、牛肚买来的时候是已经清洗好并且略煮过的，不过我们在家里做，可以再用碱水和醋再清洗下，可以减低些脏器味。