菜系：家常菜
菜品：热菜
口味：咸香
做法：煮
难度：普通
用餐人数：1-2人
准备时间：<15分钟
烹饪时间：<60分钟
功效：健脾养脾、补血养血、调理肠胃、治疗便秘、开胃消食、驱寒、抗衰老、健脑益智、补钙
用料
主料
豆腐适量 猪大肠适量
辅料
植物油适量 白豆蔻适量 酱油适量 蒜苗适量 盐适量 姜适量 八角适量 鸡精适量 冰糖适量
肥肠豆腐煲的做法
步骤1.熟肥肠 豆腐 八角 冰糖 白蔻 辣皮子 酱油 料酒 蒜苗 盐 姜 味级鲜
步骤2.把姜洗净切片，辣皮子泡泡切段，蒜苗洗净切段
步骤3.肥肠切段
步骤4.豆腐切块
步骤5.用开水过水，捞起沥干水分
步骤6.热锅凉油加姜片辣皮子八角白蔻炒出香味
步骤7.加肥肠
步骤8.料酒
步骤9.酱油
步骤10.味级鲜翻炒均匀，加水一起大火烧开，转小火炖到肥肠酥烂
步骤11.加入豆腐少许盐一起炖，炖至豆腐入味
步骤12.加蒜苗大火收汁即可
肥肠豆腐煲烹饪技巧
1、肥肠一定得煮的熟烂才好吃
2、喜欢吃辣椒的可以加豆瓣酱一起煲