菜系：家常菜
菜品：热菜
口味：甜
做法：煮
难度：普通
用餐人数：1-2人
准备时间：<15分钟
烹饪时间：<60分钟
功效：补血养血、补气益气、开胃消食、抗衰老、增强抵抗力、润肤美肤、补充维生素
用料
主料
猪小肠750g 白萝卜适量 细香葱适量
辅料
盐适量 鸡精适量
小肠灌葱的做法
步骤1.把小肠的正面清洗干净以后翻出反面，先用清水清洗2遍，然后放在较大的盆里，加入适量食用油和干淀粉(这时候盆里不加水)，不停的抓洗，会洗出很多粘稠物，用清水洗净。如此反复3到4遍。再把小肠对齐水龙头冲洗干净原来的正面。(因为在洗反面的时候，不停的抓洗，肯定会漏到小肠里面)。
步骤2.葱摘洗干净，控一下水。
步骤3.彻底洗净的小肠翻回正面，在大约2厘米的地方开始灌葱。(因为要留个位置后面打结)
步骤4.把葱灌到小肠里。(这里我实际灌进去的是步骤3根葱，为了更好的示范，所以图3我只用了1根)
步骤5.在灌进去一节之后，及时接上葱。一直这样接着往下灌。
步骤6.全部灌好。
步骤7.灌好的小肠用干净的棉线把4个头捆好。
步骤8.放入锅中，加入适量水，依据自己口味的轻重调入适量食盐。
步骤9.盖上盖子大火烧开，转中小火煮1小时左右。
步骤10.加入适量白萝卜片。(加不加都没关系，这和灌葱没关联)
步骤11.继续煮20分左右至熟，调入少许鸡精即可。(鸡精也可以不加)
步骤12.食用前左手拿筷子挑着小肠，右手用厨房剪刀剪成段后再盛。
小肠灌葱烹饪技巧
1小肠一定要清洗干净。而且在清洗小肠的时候不要加盐洗，加了盐洗的小肠吃起来会有点苦。
2煮的时候如果加些排骨同煮，汤的味道就更好了。
3葱不是那种细的香葱，而是比较大，味道清甜的那种葱。