菜系：家常菜
菜品：热菜
口味：香辣
做法：炒
难度：普通
用餐人数：1-2人
准备时间：<30分钟
烹饪时间：<30分钟
功效：健脾养脾、养肾补肾、补血养血、调理肠胃、滋阴补阴、开胃消食、抗衰老、增强抵抗力、润肤美肤、补充维生素
用料
主料
猪腰200g
辅料
姜 料酒 白醋 老抽 芝麻油 细香葱 大蒜适量 生抽适量 绵白糖适量 淀粉适量 盐适量 青椒适量 小红椒适量
火爆腰花的做法
步骤1. 新鲜猪腰备用。
步骤2.青红椒、葱、姜、蒜备用。
步骤3.青红椒、葱、姜、蒜备用。
步骤4.把青红椒切三角块，葱姜蒜切碎备用。
步骤5.调料按照比例调制到一个小碗里。
步骤6.猪腰放入开水中焯10秒左右。
步骤7.煮到稍微打卷就可以了，不然腰子容易老。
步骤8.锅中倒入少量的底油，油温6成热的时候放入葱姜蒜碎和红辣椒煸出香味。
步骤9.倒入青红椒煸炒一会。
步骤10.然后倒入猪腰，继续煸炒一会。
步骤11.然后倒入提前调好的料汁。
步骤12.继续煸炒到料汁均匀的包裹上腰子即可。
火爆腰花烹饪技巧
1.焯腰子的时候不能太久，不然腰子容易变老。
2.这道菜因为要快速炒熟，所以料汁一定要提前调好。