菜系：家常菜
菜品：热菜
口味：咸香
做法：焖
难度：普通
用餐人数：1-2人
准备时间：<30分钟
烹饪时间：<30分钟
功效：健脾养脾、补血养血、调理肠胃、滋阴补阴、开胃消食、抗衰老、增强抵抗力、补充维生素
用料
主料
竹笋适量
辅料
细香葱适量 蚝油适量 盐适量
蚝油焖笋的做法
步骤1. 准备材料：小笋一把，葱一条。
调料:耗油1大勺，盐适量。
步骤2. 笋去掉老的部分后，洗净用刀拍松后切块放开水里煮2-3分钟，去掉苦涩味，沥干待用。
步骤3. 大火把锅子烧热后倒入适量的油烧至滚热。
步骤4. 倒入笋块爆炒片刻
步骤5. 加入盐炒均匀。
步骤6. 加入耗油炒均匀
步骤7. 加入半碗清水，调至中火，盖上锅盖焖5分钟左右。
步骤8. 打开锅盖，汁收得差不多熄火，撒上葱花即可出锅。
蚝油焖笋烹饪技巧
1、笋先用开水煮一下可以去掉其苦涩味，使口感更好。
2、盐不要放多了，因为耗油里有味道的，太多会咸。