夏天来了，天气渐渐热了起来，身边有许多茶友不知道，绿茶毛尖开封后该如何来保存，担心茶叶会变质或者变味，可惜了好茶，呵呵，可惜的不只是好茶，还有勤劳茶人的心意!
一般而言，包装好的绿茶，假如没有拆封，只要存放在阴凉干燥的地方，大都可保留6～12个月，不会变质、变味。我个人觉得最佳保存绿茶的方法，最好是置于冰箱，保存的时间会长久一些。器具以瓷罐、锡罐、陶罐、金属盒等为好。
如果是开封后的绿茶毛尖，则应倒入密闭的容器内保留，最好在两个月以内用完。因为绿茶容易吸湿气，长时间放置的绿茶即使没有开封也会失去香味，因此趁着新鲜时冲泡品饮为佳。
我们在保存绿茶信阳毛尖时应注意以下五忌：1
一忌潮湿
绿茶茶叶是一种疏松多孔的亲水物质，因此具有很强的吸湿还潮性。存放绿茶时，相对湿度在60%较为适宜，超过70%就会因吸潮而发生霉斑，进而酸化变质。
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二忌高温
绿茶茶叶最佳保存温度为0-5℃。温度过高茶叶中的氨基酸、糖类、维生素和芳香性物质则会被分解破坏，使质量、香气、滋味都有所降低。
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三忌阳光
阳光会促进绿茶茶叶色素及酯类物质的氧化，能将叶绿素分解成为脱镁叶绿素。绿茶茶叶贮存在玻璃容器或透明塑料袋中，受日光照射后，其内在物质会起化学反应，使绿茶茶叶品质变坏。
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四忌氧气
绿茶茶叶中的叶绿素、醛类、酯类、维生素C等易与空气中的氧结合，氧化后的绿茶茶叶会使绿茶茶叶汤色变红、变深，使营养价值大大降低。
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五忌异味
绿茶茶叶中含有高分子棕榈酶和萜(tie)稀类化合物。这类物质生性活波极不稳定，能够广吸异味。因此，茶叶与有异味的物品混放贮存时，就会吸收异味而且无法去除。