陈皮有着“一两陈皮一两金”的赞誉。但是由于不起眼，它的作用常常被我们忽视，其实只要懂得合理的运用，它会给我们带来预想不到的惊喜。
陈皮既是很多药方的重要组成部分，也是烹饪时不可缺少的佐料。不仅如此，它还有以下作用。
清肠
取番泻叶10g，陈皮6g，丁香茶叶10g，开水1000ml冲泡，密盖20分钟，分3-4次饮用。番泻叶可以行气通便，加上陈皮、丁香茶可清洁肠道、助消化，所以这样饮用有不错的清肠效果。
治晕车病
乘车(船)前1小时，每隔一刻钟放1片进口腔，嚼碎后吞下;车(船)开动后每隔一刻钟再放1片进口腔，以此反复下去可以起到很好的治晕车效果。
抑菌
陈皮对部分真菌有抑制作用。所以用陈皮可以治皮肤癣菌病。将干燥陈皮磨碎后浸泡于95%乙醇，然后提取，分别制成25%陈皮酊和25%陈皮软膏，每日涂于患处3-4次即可。
治咳嗽
用干橘皮5克磨碎，加入适量开水，放少量姜末、红糖，趁热饮用。或者用鲜橘皮适量，切碎后用开水冲泡，加入白糖，每日3-4次，可以化痰止咳。
如何自制陈皮?
1、新鲜桔子若干,洗净,然后烧一锅热水,把桔子放进去,浸泡半个小时。
2、把热水倒掉，盛上清水，取牙膏一支,挤适量进清水中,至可以把水打出泡沫为止,把桔子用泡沫搓洗下,浸泡十分钟,清水洗净取出。
3、把桔子擦干,剥掉桔皮,把剥好的桔皮,放在阳光下晾晒,注意桔白朝外。
4、把风干的桔皮,存放在密闭的容器中,注意不要用塑料容器存放2~5个月，用湿度为80%的潮湿空气加湿，以使果皮软化。
5、再次放在太阳下风干,完全晒干后,封存即可。