五谷杂粮是膳食纤维的主要来源，而许多五谷杂粮拥有大量能降低胆固醇、预防心血管等疾病的不饱和脂肪酸，因此几乎能够提供人体必需的大多数营养素，可说是最具营养价值的食物群。那么五谷杂粮是酸性还是碱性呢?大家来了解一下。
五谷杂粮是酸性还是碱性
五谷杂粮不是碱性食物，五谷杂粮一般都是酸性食物，谷类，淀粉类食物，特别是经过精制加工后的淀粉类食物，都是属于酸性食物，而五谷杂粮主要包括谷物类，以及杂豆类食物等，含硫、磷、氯元素较多，在体内代谢会产生血多酸性物质;所以总的来说，五谷杂粮最终消化后最终形成的氮，碳，硫等形成的酸根在体内偏多，所以是酸性食物。
五谷杂粮中的碱性食物
虽说五谷杂粮基本都是偏酸性的，但是没有经过经过精制的小米则是碱性的，烹调之后，进入人体之后代谢消化的产物以碱性物质为主，之主要是小米中的无机盐，铁，硒等含量在谷物中非常突出，粗制的小米营养基本都被保留，是非常不错的碱性食物。
吃五谷杂粮的注意事项
1、吃完五谷杂粮要及时喝上一些水，因为五谷杂粮中的纤维素需要充足水分才能被消化，充足水分才可保证肠道的正常工作，吃50克五谷杂粮应及时补充100毫升的水。
2、五谷杂粮应该循序渐进地吃，吃五谷杂粮次数少的人，不宜突然间大量吃五谷杂粮，会引起肠胃不适应，应该逐渐增加用量。
3、五谷杂粮不宜过多食用，过多的摄入薯类粗粮会引起烧心，反酸，腹胀，打嗝等不适反应，特别是有慢性胃炎，食管炎，消化性溃疡等消化道疾病和消化功能不良者，更不宜摄入太多。
对五谷杂粮是酸性还是碱性的介绍就到这了。吃五谷杂粮的好处有很多的。天然很健康。有养生的作用。而且各种配方对身体有各种不同的好处。不过大家不要过多食用哦。