我们都知道到了夏天，树上就会有很多知了在叫。声音很清脆，而且会伴随着我们整个夏天。其实有些知了也是可以吃的，知道吗?就是下面我们要说的金蝉的营养价值，金蝉的吃法还是比较单一的，油炸就好。但是金蝉的药用价值很多哟。
金蝉的营养价值
高蛋白
有人传说金蝉比唐僧肉还要有营养。足以看出，金蝉的营养价值相当高。不仅如此，金蝉味道也鲜美可口，吃完这么美味的食物之后会让人觉得自己长生不老的。凡是昆虫类食物，大家可能都知道，它们含有的蛋白质是相当丰富的。金蝉也不例外，每100g金蝉含有72g蛋白质，相当于总量的百分之70，可谓是相当的恐怖了。
优质蛋白
很多人知道金蝉的蛋白质含量高，其实金蝉的蛋白还不是一般的蛋白质，是优质蛋白。多吃这样的蛋白质对身体很有好处的，其中包含了多种对我们人体有益的氨基酸，光是人体必需的就占氨基酸总量的46%，可想而知金蝉的营养价值是多么的丰富了。而且金蝉的营养价值还包括它含有的丰富的维生素和无机盐。
优质脂肪酸
钙磷铁等人体需求量比较大的矿物质金蝉含得相当的丰富，除此之外，金蝉15%的优质油脂含量也使金蝉的营养价值得到大大的加分，这些油脂富含丰富的不饱和脂肪酸，能减低我们的胆固醇，维持血压的平衡。
金蝉的药用价值
金蝉，是蝉科昆虫的代表种，幼虫各个地方称呼不一样，爬猴，老吱老吱哇猴、蝈蛹(邯郸方言)、蚱蝉、马吱啦猴(平乡方言)爬爬、知了龟、知了猴、姐猴、节老龟、罗锅、爬衩黑蚱蝉、知拇吖、食孩儿、老少狗、爬叉、肉牛、神仙、杜拉猴、知老老爬衩、节喽爬等均是它的名字。
金蝉有很丰富的营养成份，其药用价值亦很高。金蝉老熟若虫变化为成虫时，羽化蜕除的外壳称蝉蜕，又称“蝉退”或“蝉皮”，其主要成分含甲壳素及蛋白质，味甘、咸、寒，入肺、肝经，是重要的辛凉解表中药。蝉蜕作为传统中药成分，具有抗菌、祛寒、镇惊、利尿的功能。鲜嫩的金蝉若虫和成虫，特别是若虫不仅营养丰富、味道鲜美，药用价值也特别高，为药膳上品。
金蝉的吃法
油炸金蝉
材料
金蝉400克，植物油适量。
做法
1.把罐头装的金蝉倒入一个盆中，不要罐头里的水，换成清水泡半天，中间可以换几次水。(因为罐头装的非常咸，有清水泡一上让它释放一下盐份。)
2.从清水中捞出，用厨房纸吸干水分。
3.锅里放油，油五、六成热的时候放入金蝉，当金蝉飘上来变成金黄色时即可捞出。
4.吃的时候撒些熟的白芝麻即可。
结语：有关金蝉的营养价值，这里就介绍这么多。相信大家看完之后对金蝉又多了些认识了。相信生活中喜欢吃金蝉的人并不多，因为其外貌不太好，容易吓走许多人。很多人连尝都不敢尝就直接否定它了。建议大家可以试着吃一些，味道很不错的。