上午常常是孩子们学习较为集中的时间，而学习是一项繁重的脑力劳动，大脑高度紧张时会不断消耗大量的能量和营养素，当血糖水平低于正常值时，大脑的兴奋性降低，出现反应迟钝，从而影响孩子的学习。所以一定要让孩子吃早餐，吃营养丰富的早餐。然而，“营养早餐”的概念还相当模糊，不少人的早餐大多是稀饭、馒头、面包、豆浆、油条、牛奶等，几乎没人在早餐中吃蔬菜水果。一份“营养早餐”应该包括谷类、动物性食物、奶类/大豆及其制品、蔬菜/水果四类食物，各类食物的量可因人而异。
四类食物举例如下：
1、谷类及薯类：馒头、包子、面包、大米粥、小米粥、红薯粥、玉米粥、豆粥、面条、馄饨等。
2、动物性食物：火腿、酱牛肉、鸡肉、鸡蛋等。
3、奶类及其制品、大豆及其制品：牛奶、酸奶、豆浆、豆腐脑、豆干等。
4、蔬菜、水果：拌黄瓜、拌萝卜、拌生菜、拌西红柿、其他可生吃的蔬菜及水果。
上述四类食物组成的混合性食物在胃内停留时间较长，能持续而平稳的维持正常血糖水平，保证孩子们一上午的学习，这才是真正的“营养早餐”。