秋葵又名羊角豆、咖啡黄葵、毛茄，目前黄秋葵已成为人们所热追高档营养保健蔬菜，风靡全球。它的可食用部分是果荚，又分绿色和红色两种，其脆嫩多汁，滑润不腻，香味独特，深受人们青睐。用作凉拌、清炒、煮汤、晒干均可，据医学网说;长期食用黄秋葵，有护肤、健胃、保肝、强肾等功效。今天食尚将它和茭白牛肉一起爆炒，这个搭配颜色好看，口感也非常赞呢~
食材
主料
牛肉100g，秋葵3个，茭白150g
辅料
油适量，盐适量，酱油1汤匙，蚝油1汤匙，鸡粉少许，淀粉少许，红辣椒1/2个，生姜少许
步骤
1.牛肉洗净切片，用碗盛起，调入酱油、盐、鸡粉、姜丝、淀粉搅拌均匀，腌制片刻
2.茭白、秋葵、辣椒分别洗净
3.全部切成滚刀块
4.热锅，放适量油，倒入腌制过的牛肉爆炒至熟(约6分钟)
5.盛入碗中，放在一旁备用
6.继续热锅，加少量油，倒入茭白煸炒10分钟
7.加入辣椒
8.加入秋葵
9.调入蚝油，翻炒均匀
10.最后倒入炒好的牛肉，拌匀即可
小贴士
食尚小贴士：牛肉大火爆炒，快速烹调后铲起，不可久炒，炒的时间过长口感容易老。秋葵和辣椒叶不用炒太久。