“宫保”类的菜，相信大家最熟悉的莫过于“宫保鸡丁”了。其实，用“宫保”这种烹饪方法，可以做出很多美味菜肴来，就如这道宫保土豆，绝对是一道超级下饭菜。
食材
主料
花生米1小碟，黄瓜1根，土豆1个
辅料
油2汤匙，郫县豆瓣酱1汤匙，精盐1/2茶匙，大葱1段，醋3汤匙，生抽1汤匙，绵白糖1茶匙
步骤
1.土豆去皮，切成1厘米小小的丁，用凉水浸泡10分钟，沥水，
2.黄瓜也同样切成丁，
3.花生米用油炒熟，
4.碗中倒入醋、生抽、绵白糖和盐，搅拌均匀，成为糖醋汁，
5.锅中倒油，中火加热，下土豆丁，炒至断生，表皮略微有些发黄，盛出，
6.锅中倒油，下郫县豆瓣酱炒出红油，下葱末炒香，
7.加入土豆翻炒，
8.倒入糖醋汁，
9.下黄瓜丁翻炒几下，
10.倒入花生米，
11.翻炒几下后关火，出锅。
小贴士
黄瓜丁下入后略微翻炒几下即可，避免出汤。