粉条对于中原人来说，好似不是那么简单的食材，旧时贫穷时节乡人过年，可以不置备肉食，但粉条，却每家每户都不会缺少的。除了在年夜菜的餐桌上会有它的身影，平时招待客人无论是汤或者是菜，也少不了它，我家春节保留项目里经常用到粉条的有小炒，将各种菜加上粉条一起炒，初一早晨第一顿饭会有一道面，面的浇头里会有粉条，家里客人多的时候，会用年下熬肉的肉汤，加入海带、丸子和粉条一起熬一锅粉条汤招待客人。我的记忆里都是关于粉条制作食物的印象，同事曾讲她见过农人下粉条的场景，新下的粉条，加些盐和油，扒拉着吃也是很香的，这样的体验我没有。
我这次使用的粉条，是双十一的时候，用优惠券购买的盛田粉条，关于盛田粉条，好豆豆亲们应该熟悉，这是一款非常不错的食材，我买了之后，同事们也跟着我买了不少，我喜欢这样细细的粉，无论做菜还是煮着当主食，都是绝佳选择。
食材
主料
盛田粉条100g肉末30g
辅料
食用油适量，盐适量，辣椒油适量，香菜适量，蒜苗适量，千张适量，花椒适量，大茴适量，鸡精适量，葱适量，泡辣椒适量
步骤
1.准备所有食材。
2.粉条提前泡软，千张切细丝，葱和泡辣椒斜切片，香菜和蒜苗切小段。
3.将千张丝提前放锅里煮开焯一下去除味道。
4.炒锅放油，放入肉沫翻炒断生，盛出。
5.继续放油，将大茴和花椒炸香。
6.放入葱和泡辣椒，爆出香味。
7.放入煮好的千张丝，加入少许酱油、食盐、辣椒油调味。
8.加入一碗水煮开。
9.放入炒好的肉沫和泡好的粉条入锅内。
10.煮至粉条变软无硬心，加入青蒜、鸡精调味。
11.起锅后撒入香菜调味，喜欢的还可以放入花生碎，口感更好。
小贴士
1.粉条如果不着急吃，可用冷水浸泡变软。
2.红油的放入增加色泽，没有的可以换做豆瓣酱。
3.这款菜，可以做菜食用，也可以当做一道主食食用。