这几天小孩的胃口不太好，荤菜觉得腻，素菜觉得淡，一副食之无味的样子。为了让他们多吃点，就拌了这道小菜，锅里再熬一锅粥。清粥小菜，他们总算多吃了点。
这道小菜是川菜做法，口感爽脆，香辣开胃。作为四川人，口味历来如此，倒不觉得多辣。不能吃辣的朋友，可要减少辣椒的用量。
食材
主料
白萝卜1根
辅料
盐适量，小葱2颗，小米辣6个，老姜适量，大蒜适量，鸡精适量，酱油适量，醋适量，油泼辣子适量，白糖适量
步骤
1.备好原材料：白萝卜1根;白萝卜要挑选嫩一点的，太老的口感不好。
2.白萝卜洗净后，去皮;削下来的皮不要扔掉，做泡萝卜皮很好吃。
3.白萝卜切丝后，调入适量盐，抓匀，腌制出水分。
4.腌制白萝卜丝的同时，小葱、小米辣、老姜、大蒜备好。
5.老姜、大蒜、小米辣洗净，剁碎，调入适量盐、鸡精。
6.调料碗里调入适量酱油、醋、油泼辣子、白糖、凉白开。
7.搅拌均匀，静置20分钟。
8.白萝卜丝挤干水分，再用凉白开过一遍水，撒上香葱，淋入调料。
9.拌匀即可食用。
小贴士
1、白萝卜要挑选嫩一点的，太老的口感不好。