摘要：四季豆是南方是餐桌上的常见蔬菜之一。无论单独清炒，还是和肉类同炖，亦或是焯熟凉拌，都很符合人们的口味。四季豆切丝之后，更容易入味，配上滑嫩的肉丝，是一道很好的下饭菜。夏末秋初，一道色彩斑斓的菜或许能让你胃口大增。
四季豆炒肉的做法：
【主料】四季豆(适量)、瘦肉(适量)
【辅料】油(适量)、蒜(适量)、淀粉(适量)、生抽(适量)、盐(适量)
步骤：
1.备齐所用原料，洗净，四季豆切丝，瘦肉切片，蒜切片;
2.瘦肉用淀粉和生抽拌匀腌制;
3.锅里放少量油下四季豆炒熟，4盛出备用;
4.另起锅下油爆香蒜片，下肉片快速划散;
5.肉片变色时下炒好的四季豆丝，放盐，炒匀出锅。
小贴士：
1.烹调前应将豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化;
2.为防止中毒发生，四季豆食前应加处理，可用沸水焯透或热油煸，直至变色熟透，方可安全食用。