摘要：咖喱牛肉是一款美味菜谱，主要原料有牛后腿肉、洋葱等，这道菜色泽金黄，咖喱香味浓郁，牛肉酥烂可口。
咖喱牛肉的做法：
【主料】牛肉800克、土豆300克
【辅料】胡萝卜1根、洋葱1个
【调料】食盐1.5茶匙、蒜7瓣、咖喱20克、黄油5克、水适量、牛奶200毫升
步骤：
1.牛肉切块，冷水下锅焯去血水;
2.土豆切块，胡萝卜切块;
3.洋葱切块，大蒜拍一下，拍碎备用;
4.黄油放入锅中融化，放入大蒜炒香;
5.放入洋葱炒出香味，放入牛肉;
6.倒入足量开水，倒入适量牛奶;
7.放入咖喱块，中小火炖牛肉7成熟，放入土豆块和胡萝卜块;
8.放盐调味，继续炖至土豆块和胡萝卜块软烂，汤汁收浓即可;
烹饪技巧：
1.焯好的牛肉下锅炖制的时候，一定要添加热水，不然牛肉遇冷水肉质紧缩不容易软烂;
2.土豆和胡萝卜要放，不然牛肉软烂，土豆就炖化了;
3.放点牛奶能使咖喱更香;
4.最好用黄油，成品更香，没有用色拉油也可以。