摘要：猪脚姜的做法 猪脚姜又称“鸡蛋猪脚姜醋”或“姜醋”。这是广东最具特色的女人滋补食品。选用猪脚、鸡蛋、肉姜、及广东特有的甜醋精心烹饪出来的美味私家菜。味道独特，营养丰富，女人爱吃，连男人也忍不住诱惑。广东家庭通常是，一家老小一起吃，吃后就像美酒下肚，神清气爽，脸色红润。
猪脚姜的做法：
【主料】猪脚1只、鸡蛋几个、姜300克
【辅料】海天添丁甜醋2瓶
步骤：
1.准备好海天的添丁甜醋;
2.切成块的猪脚洗净，焯水后沥干水份备用;
3.姜洗净去皮;
4.将姜稍为拍一下以便更好的入味;
5.将姜放在瓦煲里;
6.倒入添丁甜醋;
7.瓦煲盖上盖，开大火煮开(要注意守在边上，以免醋溢出来)，煮开后转小火煮30分钟左右;
8.倒入猪脚，开大火煮开，再转小火煮20分钟;
9.最后倒入鸡蛋煮熟剥壳的鸡蛋，煮开后转小火煮10分钟左右。(让鸡蛋泡在里面即可);
烹饪技巧：
1.可以分几天完成，第一天可以煲姜，煲开后就关火让它闷在锅里，第二天再倒入猪脚一起煮，在要吃的时候再加入鸡蛋，鸡蛋如果加进去一起煮，会比较硬，当然，喜欢吃硬鸡蛋的就可以一起煮;
2.甜丁甜醋煮的猪脚很快就煮烂了，所以时间不用太长;
3.姜我选用的是黄姜，可以用老姜。