摘要：芹菜性凉，味甘辛，无毒;入肺、胃、肝经。有清热除烦，利水消肿，凉血止血的功效。自古以来芹菜都是人们喜爱的蔬菜，《吕氏春秋》中有“菜之美者，有云梦之芹”的记载。芹菜中所含芹菜素有降压作用，其叶柄中纤维素的含量比较高，能够通畅大便。对于女性来讲，因为芹菜含铁量较高，也是较好的养血食材。
芹菜花生米的做法：
【主料】芹菜200g、花生仁100g
【辅料】油适量、盐2g、生抽5g、醋5g、香油5g
步骤：
1.准备好所需的食材：花生、芹菜;
2.锅中加少许油，将花生放进去，小火炒焦;
3.炒好的花生晾凉后剥皮备用;
4.芹菜洗净后从中间切断;
5.放入锅中焯烫至熟，熟后捞出过凉;
6.将芹菜切小丁，和花生米一起放入容器中;
7.加入适量盐、生抽、醋、香油，拌匀即可食用。
小贴士：
1.芹菜焯烫后再切碎，可避免营养流失。
2.花生凉油入锅，炒到有啪啪的响声即可。