摘要：毛豆富含卵磷脂，原产于咱中国，外皮上有一层绒毛，剥开绿色的外壳，里面的豆子嫩嫩的，可以直接用盐水煮了吃，也可与肉类搭配烹饪。尝试用牛肉末与毛豆同炒，毛豆提前用清水煮了，再和入炒熟的牛肉末中一同炒制，味道清新，鲜美可口，不失为一道下饭的佳肴美味哦!
毛豆炒牛肉末的做法：
【主料】牛肉250g、毛豆250g
【辅料】(油、盐、红辣椒、料酒、葱、姜、大蒜、老抽、白糖、胡椒粉、麻油)适量即可
步骤：
1.首先将葱切末、蒜子切末、姜切末、牛肉切末、红椒切丁;
2.准备好牛肉末，淋入适量老抽、料酒拌匀，腌制二十分钟;
3.锅中倒入小半锅清水，加两勺盐，下入毛豆，煮熟，捞出;
4.锅中倒入油，下入姜、蒜子、葱煸香，接着将牛肉末倒入锅中，翻炒变色后，倒入毛豆翻炒;
5.随后加半勺盐、少许白糖，撒上胡椒粉，淋入适量老抽翻炒调味，再加入红椒翻炒，最后淋入适量麻油提鲜味，即可享用。
小贴士：
1.毛豆提前用清水煮熟。
2.煮毛豆的时候加少许食盐与几滴食用油，可保持毛豆的绿色。