摘要：莴苣中含有一定量的微量元素锌、铁，特别是莴苣中的铁元素很容易被人体吸收，经常食用新鲜莴苣，可以防治缺铁性贫血。莴苣中的钾离子含量丰富，是钠盐含量的27倍，有利于调节体内盐的平衡。对于高血压、心脏病等患者，具有促进利尿、降低血压、预防心律紊乱的作用。莴苣还有增进食欲、刺激消化液分泌、促进胃肠蠕动等功能。秋末是莴苣刚上市的季节，莴苣鲜嫩脆爽，来个“莴苣烧鸡翅”，很普通的烧菜，但非常有味道。
莴苣烧鸡翅的做法：
【主料】鸡翅6个 莴笋2根
【辅料】食盐1/2茶匙、酱油1/2汤匙、冰糖1小把、姜2片、蒜半头、八角1颗、桂皮1段、干辣椒1小把、料酒1/2汤匙、蚝油1/2汤匙、小葱2根、植物油1/2汤匙、胡椒粉1/2茶匙
步骤：
1.鸡翅的表面上划上两刀，莴苣切成滚刀块，准备好其它原料;
2.冷水下锅，加入两片姜，将鸡翅放入水中焯一下后捞出;
3.洗净锅，放少许植物油，将鸡皮的那一面朝下放入;
4.先煎鸡翅，将两面煎至金黄;
5.下入准备好的香料和冰糖一起翻出香味;
6.再加入料酒、酱油和蚝油和适量的水，煮开后关小火加盖煮上五分钟;
7.下入准备好的莴苣，翻炒均匀，再加盖煮上两分钟;
8.开大火收汁，加入适量的盐和胡椒粉调味;
9.装入盘中，上面撒些小葱末。