摘要：老火靓汤做法大全 老火汤又称广府汤，即广府人传承数千年的食补养生秘方，慢火煲煮的中华老火靓汤，火候足，时间长，既取药补之效，又取入口之甘甜。煲几个小时就足够。她是广府女人用万般温情煲煮的美食靓汤，是调节人体阴阳平衡的养生汤，更是辅助治疗恢复身体的药膳汤。广府，即为广府民系，广义上包括全广东、香港、澳门及海外所有地区的八千万粤语族群(世代以粤语为母语的族群)。
老火靓汤的做法：
【主料】鸭肉1只、猪脊骨适量
【辅料】茯苓适量
【调料】食盐适量、醋3滴、姜1块、料酒适量、水适量、绿豆适量、陈皮适量
步骤：
1.新鲜土伏苓去皮，削小片，尽量削薄一点;
2.猪骨泡洗干净，飞水;
3.土伏苓、猪骨放入沙煲，加开水适量、姜一块，大火烧开后，撇去浮沫，滴入香醋两三滴，转最小火煲3小时以上，关火前加少少盐调味即可。(左边的是土伏苓煲猪骨，右边的是土伏苓煲老鸭)
烹饪技巧：
老鸭一只洗净斩块，去掉部分带油脂的皮，用几片姜和料酒腌20分钟去腥。后面飞水和煲汤的步骤跟煲猪骨相同，煲老鸭可以加入适量绿豆和陈皮，味道很清香，不喜欢的也可以不加。