摘要：潮汕砂锅粥的做法 潮汕砂锅粥是专用砂锅煮出来的咸香粥。粥是主料，配料一般有河海鲜、禽类、蛇、蛙、龟等。此粥是2000年后新兴起的一个产业，最早出现于深圳地区，目前遍及整个珠江三角洲地区。据不完全统计，目前已有几千家专门煮潮汕砂锅粥的店铺。
潮汕砂锅粥的做法：
【主料】大米200克、基围虾12只
【辅料】香米50克、虾米20克、萝卜干55克
【调料】姜20克、水2500毫升
步骤：
1.准备好所有的食材;
2.基围虾剪去虾枪和虾须，姜切丝泡清水里，菜脯切成豌豆粒大小的小丁，米用清水浸泡至少半个小时，海米用温水浸泡同等时间;
3.砂锅里一次性放入2500ml清水，开火加热。全程中火;
4.等到水开了之后倒入浸泡好的大米，并用汤勺不断搅拌，从此刻开始人不离锅，锅不上盖;
5.大约煮10分钟左右，米粒爆开膨胀;
6.此时加入菜脯粒和海米，继续不停搅拌，煮6分钟;
7.加入姜丝和虾，煮5分钟。关火前尝尝味道，觉得淡可以加入适量的盐，我这样的量没有加盐，菜脯和海米都是咸的，所以粥的味道刚刚好。