摘要：手撕牛肉是四川一带的汉族风味名吃，属于川菜系。本品属自然健康的美味食品，无防腐剂，肉质密实，有酱香味。以山楂或茶叶包、桂皮、大料、花椒、香叶、陈皮、良姜、肉蔻、草果、酱汁，葱段，姜片等制作而成。
手撕牛肉的做法：
【用料】牛肉700克、八角2颗、香叶2片、小茴香一小把、花椒一茶匙、草果2棵、陈皮卤水汁酱、油、糖、盐、黑胡椒碎、椒盐粉、味好美孜然粉
步骤：
1.冷水下锅煮出血水，洗净后按纹理切条备用，下油小火入八角' 香叶' 茴香 草果' 陈皮 大料，入牛肉翻炒'。入酱油' 盐' 糖' 黄酒&39 卤水汁，中火慢炖至入味;
2.把汤汁倒出' 大料捞出控干水，锅里入油下牛肉微煎&39。然后加孜然粉一包，炒干水分;
3.最后入烤箱150度烤20分钟'。软硬适中&39 想吃干点可以继续烤;
4.最后撒上黑胡椒粉' 椒盐粉' 喜欢吃辣可以撒辣椒粉即可。