摘要：一道很开胃的粤菜风味菜肴，选用最脆嫩的芥蓝，取其胆心，牛肉切片用沙茶酱煸炒，最后再把焯烫过的芥蓝一起炒制，这样芥蓝也沾上了牛肉的鲜香味，以及沙茶酱的酱香味，真心好吃思蜜达，亲也喜欢的话，今晚就做吧!
芥蓝牛肉的做法：
【主料】芥蓝400克、牛肉200克、红椒1根
【辅料】花生油适量、食盐1茶匙、白糖1茶匙、味极鲜1.5茶匙、蚝油1茶匙、沙茶酱1汤匙、葱1段、姜1片、蒜2瓣
步骤：
1.芥蓝洗净后，切去头尾;
2.牛肉切片，加入适量的盐、糖、味极鲜、生粉、食用油腌制，红椒切细丝，葱、姜、蒜切碎;
3.放入开水中焯烫至断生，记得在水里加入适量的盐、糖、油;
4.起油锅，把葱、姜、蒜碎爆香，放入牛肉;
5.加入红椒丝煸炒至变色，马上盛出备用;
6.再起油锅，把沙茶酱煸香;
7.快速放入焯烫过的芥蓝与炒过的牛肉;
8.翻炒均匀后，即可出锅。