用料
主料
牛蹄筋300g
辅料
香菇200g
调料
色拉油40g，食盐4g，鸡精5g，葱10g，姜10g，蒜10g，老抽3g，蚝油5g，水淀粉5g，白糖2g，黄酒20g，鸡汤100g
花菇烩牛蹄筋的做法
1.水发牛蹄筋斩件，汆水备用。花菇用清水泡开，切成丁，入蒸箱蒸50分钟。
2.锅置火上，入油烧至三成热，下葱姜蒜末炝锅，烹入绍兴花雕酒和鸡汤，倒入花菇和牛蹄筋，加盐、鸡精、蚝油、白糖、老抽调味，焖至汤汁收干时用水淀粉勾芡，淋明油即可。
