用料
主料
草鱼200g
辅料
玉米(鲜)250g，黑豆100g
调料
色拉油50g，食盐5g，味精3g，鸡精3g，葱10g，姜10g，料酒15g，淀粉15g，鸡蛋清2个，胡椒粉3g，清汤80g
丰收鱼虹的做法
1.草鱼肉切成条，制成蓉，加盐、味精、胡椒粉、蛋清搅打上劲。锅中加水，用筷子把打好的鱼蓉拨入锅中，成柳叶状，将锅置火上，把鱼条煮熟。
2.锅中放水烧沸，下入黑豆、玉米粒焯水，捞出控水。
3.锅上火，入油烧至五成热，下入葱姜片炒香，再加入清汤、料酒、盐、鸡精、胡椒粉，勾芡，倒入黑豆、玉米粒、鱼条，翻炒均匀即可。
