用料
主料
冬菇(干)8个，草菇100g，豆腐500g，苦笋50g，冬笋50g，黑木耳50g，绿豆芽100g，姜2片
辅料
蜜豆100g
调料
酱油1茶匙，鸡粉1茶匙，植物油1汤匙，芝麻油少许，胡椒粉少许，白糖半茶匙，生粉2茶匙，水半杯
罗汉扒豆腐的做法
1.冬菇浸透渣干水，草菇顶部界十字，飞水过冷沥干。
2.蜜豆洗净，苦笋、冬笋切花或切块。
3.豆腐切丁方大块，飞水片刻盛起置碟中。
4.烧油爆香姜片，加入以上各材料同炒透，赞酒，下调味煮沸，即可扒在豆腐上。
