用料
主料
鱿鱼250g
辅料
粉丝100g
调料
色拉油500g，食盐3g，味精3g，鸡精2g，姜4g，蒜3g，料酒10g，香油5g，葱白3g，生粉10g，清汤300g
金丝鱿鱼的做法
1.鲜鱿鱼去皮洗净，切麦穗花刀，入沸水中氽水。
2.炒锅上火，入油烧至六成热，放入粉丝炸至膨胀，放人盘中垫底。
3.锅内放油烧热，下葱白、姜片、蒜片爆香，烹入料酒，加清汤、鱿鱼、盐、味精、鸡精翻炒10秒钟，勾薄芡，淋香油，浇在粉丝上即可。
