用料
主料
鲫鱼1条
辅料
赤小豆30g
调料
食盐适量，葱适量，姜适量，黄酒适量，胡椒粉适量
鲫鱼红豆汤的做法
春季，五行属木，和肝相匹配，五味中酸入肝。木，有伸展的意思。春季万物复苏，一派欣欣向荣的生发之机，和木的属性相符，所以属木。木克土(脾)，这里的克是制约的意思。可以简单的理解为：树木的生长能对土地产生影响，所以说木克土。酸味入肝，甘味入脾。因此，春季饮食宜省酸增甘，要注意脾的调养，防止肝气过旺伤了脾。
1.先做准备工作：鲫鱼去鳞、腮和内脏。红豆洗净后泡一会。
2.把红豆放砂锅里，添加清水先煮。
3.另起一锅，锅烧热后倒油，放葱姜煸炒。
4.放入擦干水份的鱼小火煎至两面金黄，中途烹入黄酒。
5.把煎好的鱼小心的放入煮滚的红豆砂锅里，煮开后转小火煮至红豆熟，加盐和胡椒粉调味。
菜品特色
鲫鱼，健脾、益气，利水消肿。红豆，健脾，去湿，补血，利水消肿。两者互搭，适合痰湿、湿气盛的体质来健脾利湿。也适合想减肥的人士食用。