用料
主料
带鱼300克
辅料
芝麻20克
调料
食盐4克，味精2克，葱5克，姜5克，料酒10克，胡椒2克，白砂糖5克，辣椒油15克，植物油25克
芝麻带鱼的做法
1.带鱼洗净，斩成菱形块，加料酒、姜、葱腌制一会
2.芝麻下锅炒香
3.锅内放植物油烧至八成热，下带鱼炸至呈金黄色时捞出
4.锅内入植物油，下姜、葱炒香，掺水烧沸，熬出味后拣出姜、葱不用，然后下带鱼，调入盐、味精、胡椒、白糖
5.用中火收汁，最后再加红油，片刻后起锅，撒上芝麻即成
