用料
主料
猪肝250g
辅料
蒜苔100g，葱5g，姜5g，蒜5g
调料
料酒适量，淀粉适量，豆瓣酱适量，植物油适量，红尖椒适量
小炒肝尖的做法
1.猪肝洗净切片，用淀粉，姜丝，料酒上桨，腌十五分钟
2.蒜苔切寸段儿，蒜切片，葱切末儿，姜切丝，红辣椒切小段儿
3.热锅凉油，锅烧热了，把肝滑一下，变色即出锅
4.另起锅，热锅凉油，下郫县豆瓣酱，炒出红油，加葱蒜姜，红辣椒，下蒜苔翻炒
5.下滑好的肝尖，少量生抽，炒匀出锅
