巴西两家餐馆入选“餐饮界奥斯卡”全球百佳餐厅第51至100位

2023-06-11 00:00:00   来源:南美侨报网

   有高级餐饮界奥斯卡奖之称的“世界50佳餐厅奖”(The World's50Best Restaurants)6月8日公布了其全球排名的第51至100位。其中,来自巴西的两家餐厅Lasai和Oteque分别位列第58位和第76位。
 
  综合“CNN”巴西网站、巴西《圣保罗页报》报道,这两家餐厅皆位于里约热内卢市(Rio de Janeiro)。其中,Lasai坐落在呼麦塔(Humaitá)居民区的一所小房子内,由主厨拉斐尔·科斯塔·席尔瓦(Rafael Costa e Silva)坐镇。
 
  自去年开始,Lasai开始以全新的模式运营,每晚只接待10位食客,并优先使用里约近郊农场种植的蔬菜。得益于这一经营策略,今年这家餐厅的排名相比于2022年(第78名)上升了20位。值得一提的是,它还是米其林一星级餐厅,并且最近被美国权威旅游杂志《悦游》(Condé Nast Traveler)评选为全球最佳新餐厅之一。
 
  同样入选全球百佳餐厅的Oteque位于里约南区的博塔弗戈(Botafogo),是一家米其林二星餐厅。主厨阿尔贝托·兰德格拉夫(Alberto Landgraf)以自然主义为基调,主要供应蔬菜和海鲜。2022年,该餐厅曾跻身榜单的前50名,排名第47位。
 
  Oteque的食材每天会变化,就像一个小型水族馆。餐厅的酒单则推崇“生物动力法”(biodinamica),即在种植过程中遵循宇宙和自然的运行规律、通过有机物保持土壤的生命力以及注重维持生态平衡。
 
  据悉,2023年“世界50佳餐厅奖”的前50名将于6月20日在西班牙瓦伦西亚市举行的颁奖典礼上揭晓。在8日公布的第51至100位榜单上,汇集了来自五大洲22个国家和地区的高级餐厅,其中仅有5家坐落在南美国家。