南通发布两项团体标准引导餐饮行业厉行节约

2023-04-18 09:27:49   来源:南通市场监管微信号

   南通发布两项团体标准引导餐饮行业厉行节约。
 
  《餐饮厉行节约实施指南》
 
  《餐饮厉行节约实施指南》对餐饮厉行节约的菜肴标准分量、制度管理、宣传引导、服务要求、食材和废弃物管理等多项内容进行详细描述,并对社会餐饮、宴席、自助餐、外卖、食堂及家庭用餐等多种餐饮形式厉行节约举措提出具体指导。
 
  《餐饮业分餐制服务实施指南》
 
  《餐饮业分餐制服务实施指南》适用于指导餐馆、酒店、宾馆、饭店等提供餐饮服务的餐饮企业和集体供餐单位实施分餐活动,也可供家庭集体宴席参考,并对餐饮业分餐制服务的术语定义、基本原则、分餐方式、服务实施及遇公共卫生突发事件的特殊要求等内容进行了描述,填补了我省餐饮业分餐制服务指导方面的空白。
 
  该两项团体标准的发布,有利于减少生产、储运及用餐等环节中的浪费,对提高原料利用率,推动节能环保,促进经济社会可持续发展具有重要意义。