为进一步强化餐饮服务食品安全管理，推动食品安全责任落实，有效防范餐饮服务环节食品安全事故的发生，切实保障饮食安全，近日，甘肃省山丹县市场监管局约谈全县大中型餐饮服务单位，并开展培训，共记50余人参加会议。
此次约谈培训全面分析了全县食品安全形势和餐饮服务单位存在的隐患问题，要求各餐饮服务单位应该严格遵守食品相关法律法规，强化食品安全责任意识，提升诚信经营水平，把“确保饮食安全，维护群众利益”放在首要位置，切实履行好“食品安全第一责任人”的责任。
会上，执法人员依据《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，结合实际，就餐饮店内环境卫生、“三防”措施、索证索票、食品储存、加工、餐饮具清洗消毒保洁、食品留样、从业人员健康管理、文明餐桌和“三公”的使用等方面进行了详细讲解，要求各餐饮单位严格落实食品安全主体责任，会后认真开展自查自纠，及时排查食品安全风险隐患，认真整改落实，确保食品安全。
会议要求，各餐饮单位要按规定对油烟净化设施设备进行维修保养，并做好相关记录，确保油烟净化设施设备正常运行，油烟可以达标排放。
通过此次培训，参会人员进一步掌握了食品安全管理业务知识，提高了相关法律意识、诚信经营意识和食品安全责任意识，为我县餐饮安全筑牢了防线。