“四白”食品（豆腐、粉条、馒头、豆芽）是春节期间每家每户大量消费的食品。为进一步加强“四白”食品生产经营主体责任意识，全面规范生产经营行为，保障锡市人民的食品安全，春节期间，锡市市场监管局杭盖市场监管所对辖区内“四白”食品生产加工小作坊和经营单位开展“四白”食品专项监督检查。
此次专项监督检查从生产批发到零售经营单位开展了全链条监督检查，重点检查生产经营者是否持有合法证照经营；经营场所内外环境是否干净整洁；从业人员是否取得有效健康证明，并保持个人卫生；贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备是否无毒、无害、清洁卫生；是否按照存储要求保存食品；是否严格落实索票索证制度；产品标签是否标明生产者名称、地址、规格、生产日期、保质期等信息。
检查过程中，对发现的未索证索票、环境卫生不合格等问题，执法人员当场提出整改意见并下达《责令整改通知书》，责令其在限期内整改存在问题。同时，执法人员要求各食品生产企业和小作坊严格履行食品安全主体责任，严格落实食品安全管理制度，认真开展食品安全自查，及时发现并消除食品安全隐患，从源头上保障消费者饮食安全。
截至目前，共检查“四白”食品生产小作坊8家，超市12家，发现问题隐患2条，下达《责令整改通知书》4份。下一步，锡市市场监管局将常态化开展食品安全监督检查，全面排查食品安全隐患，为广大人民群众营造良好的消费环境。