新华社客户端上海12月28日电（记者 周蕊）近日，全国迎来一轮强降温天气，上海的温度一下骤降十几度。“速冻模式”下，你的“菜篮子”还好吗？
从田间地头到居民餐桌，全链条保供
蔬菜批发价格继续保持平稳，与去年基本持平——这是记者从上海蔬菜集团得到的消息。
寒潮下，上海蔬菜集团第一时间迅速启动寒潮保供模式，重点联系基地储备蔬菜货源1.5万吨以上，市场内日均蔬菜存储保有量6000吨以上。江桥市场、西郊国际进一步加大从南方地区组织货源的力度，从广东、广西、海南等地调运辣椒、娃娃菜、豆类等花色蔬菜，从山东等地组织大白菜、西红柿、黄瓜等茄果类蔬菜，从云南和福建等地组织西葫芦、笋类、绿叶菜等蔬菜，以满足寒潮期间的蔬菜市场供应。
针对本次寒潮影响时间较长的特点，蔬菜集团不仅加强了农产品价格监测，及时对波动幅度加大的品种进行情况了解和业务分析，做好批发供应的各项应对工作，还同步启动了蔬菜供应应急预案，通过减免基地保供绿叶菜等蔬菜品种的市场交易费等办法，降低经营成本，增加市场供应量。
价格平稳的“底气”来自田间地头的保供应。寒潮下，光明国际的牧场积极应对，提前备好防寒保暖物资，安排人员24小时轮流值班，并通过在微信群内实时汇报。比如，外冈猪场提前对棚舍的门窗进行了加固密封，并根据实际情况，部分棚舍增加柴油暖风机为猪群供暖，确保猪只健康生长。
寒潮来袭，平价菜一样买得到
寒潮下，蔬菜是否紧俏、菜价是否上涨是不少居民关心的问题。记者在上海徐汇区的一家联华超市里看到，这里的菜品满满当当，平时大家常吃的平价蔬菜也同样没有缺席。
联华超市相关负责人告诉记者，为了让消费者在超市一开门就买到新鲜菜，联华超市在接到寒潮来临的消息后，物流车辆提前到晚上就出发，确保在早上6点前就到达上海各处的门店“上新”。
寒潮期间，联华还增加了不少青菜、塔菜、菠菜、冬笋、山药、菌菇等时令蔬菜的采购力度，提前部署。以大白菜为例，原先每天的采购量在10吨左右，自此次寒潮开始，直至后期的元旦、春节假期，联华将按实际需求逐步增加采购量，预计可达每天50到60吨的供应量。
除了每天的新鲜蔬菜，联华的猪肉、牛肉、家禽与蛋品也能保证足量供应。寒潮下，猪肉的备货量增加了50%以上，牛羊肉品的备货量也增加了20%，家禽类商品根据销售需求备货量增加了20%到30%不等。
最后一公里，有他们在！
寒潮下，不少居民选择了送菜上门，25日开始，叮咚买菜的订单量上涨明显，对配送的运力要求也更高了。
28日一早，天蒙蒙亮，叮咚买菜上海真如站的配送员姬勇洲顶着严寒来到站点，准备开启早餐高峰的配送，“现在高峰期需要配送100多单，可得抓住一早的时间”。
为了能在寒潮下把菜品第一时间送到居民家中，陕西小哥姬勇洲套上了一层又一层，秋衣、秋裤、毛线衣、马夹、羽绒服、围巾、冲锋衣、口罩、头盔，“基本把最厚的装备都穿上身了”。出发前，姬勇洲特地给手机装上防水套以防万一，喝了口站里专门准备的姜茶就投入到了一天的配送中。
叮咚买菜相关负责人介绍，针对这轮寒潮可能造成的需求增长，叮咚买菜基于大数据，对消费者日常所需的生鲜品等品类进行了提前备货，例如日常蔬菜和猪肉的实际投放量比平日计划高出50%左右，保证市民“菜篮子”量足价稳。在运力方面，叮咚买菜也做好了充足的准备，给每个站点配备了多辆预备车辆，为电动车增加电路防护。